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Le Beaujolais nouveau est arrivé !

Publiée le 18/11/2021

Repas spécial aux Jardins du Plessis de Sainte Geneviève des Bois. A l’occasion de l’arrivée du Beaujolais nouveau, les résidents ont eu un menu inhabituel pour accompagner le vin. Un mini quiz composé de trois questions et un set de table sur lequel ils ont pu lire l’information suivante :

Le saviez-vous ?

Pour accélérer le processus de vinification, les vignerons du Beaujolais utilisent la méthode de macération carbonique : les grappes sont entières, légèrement foulées, dans une cuve fermée. Le jus des raisins au fond va s’écouler, grâce au poids des raisins au-dessus, et ainsi commencera la fermentation au sein de chaque raisin. Après cette phase de macération en milieu gazeux, le raisin est pressé et soumis à une fermentation plus classique.

Ce Beaujolais Nouveau peut alors être vendu dès le 3ème jeudi du mois de Novembre !